Reshedia është një ëmbëlsirë tipike tradicionale e zonës së Përmetit. Edhe pse duket e thjeshtë, përgatitja kërkon durim dhe shumë praktikë, për ta arritur recetën e zonjave nikoqire përmetare. Përbërësit e thjeshtë përfshijnë niseshtenë, vaj ose gjalpë dhe pak qumësht. Një copë reshedi me siguri që do të rriste pak nivelet e sheqerit në gjak, por përpara kënaqësisë së qiellzës, ia vleni ta provoni
